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Pesce
TAGLiERE Di SALUMi E FORMAGGi
Tagliere di salumi e formaggi artigianali. 15,00
CAPRESE
Con pomodoro, mozzarella di bufala artigianale su letto di rucola. 13,00
BATTUTA Di MANZO
Battuta al coltello di carne cruda di manzo con inslata mista. 13,00
ROAST-BEEF
Con rucola e scaglie di parmigiano. 13,00
INSALATA MEDITERRANEA
Iceberg, tonno, olive taggiasche, Pomodori, carote. 12,00
Marghe On Mars
14.50
Una margherita reinventata con tre topping stellari: dolci pomodorini del Piennolo, datterini gialli eco-friendly e filetti di pelato bio, abbinati a mozzarella di bufala, fior di latte affumicata, e stracciatella pugliese.
Avvocato della Diavola
15.00
La piccante senza lattosio. Fresco pomodoro San Marzano D.O.P., spianata piccante, la nostra fonduta di gorgonzola senza lattosio, foglia di basilico e olio E.V.O.
Hummina
13.00
La vegana secondo Corten. Hummus di ceci prodotto da noi, julienne di cavolo cappuccio, olive liguri taggiasche, pomodori secchi toscani, foglia di basilico.
La Marghe
8.50
Fresco pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte artigianale (100% latte, no cagliata) e foglia di basilico.
Ultimo Bacio
14.00
Una combinazione irresistibile: mozzarella fior di latte autentica, pomodoro San Marzano D.O.P., cipolla dolce di Tropea, salsiccia tradizionale dell’Appennino, olive taggiasche, e una spolverata di parmigiano reggiano.
Corten
17.50
La nostra pizza. Mozzarella fior di latte artigianale 100% latte (no cagliata), prosciutto crudo toscano pepatino, cremosa stracciatella pugliese, grattugiatina di scorza di lime, foglia di basilico
Punizione
12.50
Diversamente dietetica. Mozzarella fior di latte affumicata a paglia, patate arrostite e affogate nel guanciale romagnolo arrosolato, foglia di basilico e olio E.V.O.
Bufalina
13.00
Il pomodoro più dolce d’Italia, è del Piennolo e cresce alle pendici del Vesuvio dall’azienda Virtuna, mozzarella di bufala a km 0 (si… è proprio fatta qua a Bologna!) foglia di basilico e olio E.V.O. al basilico di nostra produzione.
Carretto
17.50
La preferita dello chef: pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte affumicata, acciughe cremose del Mar Cantabrico, pomodorini confit fatti in casa, e un tocco di origano selvatico e olio E.V.O.
Felsinea
16.50
La dotta, la ros(s)a, la grassa: mozzarella fior di latte artigianale, il profumatissimo salame rosa della tradizione bolognese, pesto di pistacchio di Bronte, scaglie di parmigiano di Sestola, basilico.
Marghe 2.0
12.50
Fresco pomodoro dell’Agro Sarnese, cremosa stracciatella pugliese, pomodoro confit arrostito da noi, olio al basilico fatto da noi, una foglia di basilico
ZUCCA DI PORRO
13.50
Mozzarella fior di latte artigianale, zucca arrostita con un pochino di porro tagliata e preparata da noi, la nostra fonduta di gorgonzola DOP senza lattosio, mandorle rigorosamente siciliane tostate da noi, foglia di basilico
VEGAN
11.00
Fresco pomodoro San Marzano D.O.P. verdure miste stagionali preparate da noi, foglia di basilico.
TOPA
14.50
Mozzarella fior di latte affumicata a paglia come una volta, crema di topinambur fatta da noi, profumatissimi porcini trifolati, tutto ben affogato dal guanciale romagnolo arrosolato
GROTTESCA
16.00
Mozzarella fior di latte artigianale, spinaci saltati in padella con un filo d’olio, capocollo prodotto nella macelleria Valpa, pecorino di Grotta dell’Appennino modenese, riduzione di melograno fatta da noi, foglia di basilico
L’ERBAZZONE STESO
14.00
Crema di spinaci, mozzarella fior di latte affumicata a paglia, salsiccia fatta come una volta del nostro Appennino, parmigiano di Sestola spolverato, un pizzico di pepe, foglia di basilico
Super Mario
9.00
Rosso, fresco e dissetante. Bitter Campari, ananas, lime, riduzione di primitivo, soda al pompelmo rosa
Bianconiglio
9.00
Rum, liquore ai fiori di sambuco, menta e prosecco.
Puzzle Bubble
9.00
Gusto Tiky, per un tuffo nei caraibi: blend di rum jamaicani, passion fruit, orzata, ananas, lime.
Spyro
9.00
Gin Bombay Dry, creme de violette, lime, ginger beer.
Kirby
9.00
Il rosa. Gin Bombay Dry, bitter Campari, limone, simple syrup, soda.
Tekken
9.00
Non il classico Bloody Mary: Mezcal, succo di pomodoro, salamoia di olive, tabasco, limone, pepe.
Paolo’s
9.00
Bitter, Lambrusco Otello, soda al pompelmo rosa.
Raffaello
9.00
Pisco, orzata, mirtillo, lime, soda al pompelmo rosa.
Michelangelo
9.00
Vodka 42 Below, sciroppo allo zenzero home-made, soda alla menta.
Leonardo
9.00
Un peperino di gusto. Tequila Cazadores, Mezcal, spicy syrup, lime, ginger beer.
Donatello
9.00
Sapevi che Gin e basilico sono una coppia vincente? Se hai dubbi, puoi abbinarmi con qualsiasi cosa. Gin Bombay Dry, limone, simple syrup, soda al basilico.
Spritz Corten
9.00
Lo spritz a modo nostro: vermouth Martini Rubino, limoncello, crema di mandarino catanese, soda
Americorten
9.00
Vermouth rosso Martini Rubino, bitter, liquore al bergamotto, soda rooibos&cioccolato.
Pacman
9.00
Non il classico Bloody Mary: Mezcal, succo di pomodoro, salamoia di olive, tabasco, limone, pepe.
Stregatto
9.00
Dark rum, liquore strega allo zafferano, agruminx.
Splinter
9.00
Biancosarti, vermouth rosso Martini Rubino, soda, Laphroig
Pairing
Marghe 2.0 – Splinter
Scopri la versione rivisitata della classica margherita: fresco pomodoro dell’Agro Sarnese, cremosa stracciatella pugliese, pomodoro confit arrostito da noi, olio al basilico. Mordi questa delizia sorseggiano un cocktail fresco come lo Splinter: vermouth rosso, biancosarti, soda e laphroig.
12.50
9.00
Marghe On Mars – Super Mario
La nostra pizza spaziale: 1/3 pomodorini del Piennolo, mozzarella di bufala a km 0; 1/3 datterini gialli sostenibili, fior di latte affumicata; 1/3 filetto di pelato biologico dell’azienda Virtuna, stracciatella pugliese e il nostro olio E.V.O. al basilico. Abbina il cocktail Super Mario, un mix rosso, fresco e dissetante di Bitter Campari, ananas, lime, riduzione di primitivo e soda al pompelmo rosa. Un’esperienza che ti porterà su Marte!
14.50
9.00
Avvocato della Diavola – Puzzle Bubble
La nostra piccante senza lattosio con pomodoro San Marzano D.O.P., spianata piccante e fonduta di gorgonzola senza lattosio, guarnita con foglia di basilico e olio E.V.O. Completa l’esperienza con il cocktail Puzzle Bubble, un mix Tiky che ti porta ai Caraibi: blend di rum giamaicani, passion fruit, orzata, ananas e lime. Piccante e rinfrescante!
15.00
9.00
Hummina – Spyro
La vegana secondo Corten con hummus di ceci fatto in casa, cavolo cappuccio, olive liguri taggiasche, pomodori secchi toscani e basilico fresco. Abbinala al cocktail Spyro, un mix intrigante di gin, crème de violette, lime e ginger beer.
13.00
9.00
La Marghe – Americorten
La classica Margherita con pomodoro San Marzano D.O.P. e mozzarella fior di latte artigianale. Provala con l’Americorten, un cocktail sofisticato di vermouth rosso, bitter, liquore al bergamotto e soda rooibos&cioccolato. Tradizione e innovazione in un abbinamento perfetto!
8.50
9.00
Ultimo Bacio – Tekken
La pizza meno preferita dal tuo partner, ma sicuramente amata da te! Mozzarella fior di latte artigianale, cipolla dolce di Tropea, salsiccia tradizionale dell’Appennino, olive taggiasche, parmigiano reggiano di Sestola, origano selvatico e basilico. Abbinala al Tekken, una versione unica del Bloody Mary con mezcal, succo di pomodoro, salamoia di olive, tabasco, limone e pepe. Un abbinamento deciso e indimenticabile!
14.00
9.00
Corten – Spritz Corten
La nostra pizza speciale con mozzarella fior di latte artigianale, prosciutto crudo toscano pepatino, cremosa stracciatella pugliese, scorza di lime grattugiata e basilico fresco. Abbinala al nostro Spritz Corten: un mix unico di vermouth extra-dry, limoncello, crema di mandarino catanese e soda. Un’esperienza esclusiva firmata Corten!
17.50
9.00
Punizione – Leonardo
Diversamente dietetica, ma piena di gusto! Mozzarella fior di latte affumicata a paglia, patate arrostite nel guanciale arrosolato e basilico fresco. Accompagna questa delizia con Leonardo, un cocktail che punta dritto al bersaglio: tequila, mezcal, sciroppo piccante, lime e ginger beer. Un’esplosione di sapori celestiale!
12.50
9.00
Bufalina – Kirby
La nostra Bufalina, con il pomodoro più dolce d’Italia dal Piennolo alle pendici del Vesuvio, mozzarella di bufala a km 0, basilico fresco e il nostro olio E.V.O. al basilico. Accompagna questo capolavoro con Kirby, un cocktail che sprigiona tutto il suo potere: gin, bitter Campari, limone, simple syrup e una spruzzata di soda. Un matrimonio tra sapori autentici e freschezza, ispirato dal Pokémon più adorabile!
13.00
9.00
Carretto – Pac Man
Fresco pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte affumicata a paglia, acciughe morbide e cremose dal Mar Cantabrico, pomodorini confit arrostiti da noi, origano selvatico, olio E.V.O. al basilico e una foglia di basilico fresca. Accompagna questa creazione con Pac Man, un cocktail che ti farà scattare come un gioco d’arcade: vodka, purea al mandarino, lime e albumina. Un’esplosione di sapori e divertimento.
17.50
9.00
Felsinea – Paolo’s
La Dotta, La Ros(s)a, La Grassa! Mozzarella fior di latte artigianale, il profumatissimo salame rosa della tradizione bolognese, crema di pistacchio di Bronte, scaglie di parmigiano di Sestola (uno dei migliori al mondo) e una foglia di basilico fresca. Accompagna questo capolavoro con Paolo’s, un cocktail rinfrescante e sofisticato: bitter, Lambrusco Otello e soda al pompelmo rosa.
16.50
9.00
Vegan – Raffaello
Esplora il gusto della natura con la pizza Vegan, arricchita da fresco pomodoro San Marzano D.O.P. e una selezione di verdure miste stagionali preparate con amore. Accompagna questa esperienza con Raffaello, un cocktail rinfrescante e sofisticato di cordiale lime&basilico e soda.
10.00
9.00
BOLLiCiNE
PROSECCO SUPERiORE
Cantina produttori Valdobbiadene (12%). Fresco, elegante e armonico, sprigiona sentori di fiori bianchi e frutta croccante come mela verde e pera, avvolti da una bollicina fine e cremosa. Il sorso è vivace e raffinato, con un finale minerale che racconta l’anima di Valdobbiadene. 5,00 – 20,00
PiGNOLETTO DOP
Grechetto gentile (12%), Cantina Viticoltori Imolesi. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore delicato, caratteristico e sapore da secco ad abboccato. 5,00 – 20,00
OTELLO IGT
Lambrusco Amabile (8,5%), Cantina Ceci, Vincitore del Vinitaly 2022. Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso, al naso esprime note di ciliegia, mora, fragola, viola e spezie. Al palato è morbido e fresco, con una buona trama tannica e un finale lungo e speziato. 5,00 – 21,00
LETRARi CUVEE
Chardonnay Brut (12,5%), cantina Letrari. Stile internazionale e anima trentina si fondono in un vino dal colore luminoso, profumi di agrumi canditi, mela croccante e spezie orientali. Ricco, sapido ed energico, accompagna con disinvoltura ogni pizza contemporanea. 36,00
ROSSO
VALPOLiCELLA RiPASSO CAMPO BASTiGLiA
Cantina Ca’ Rugate (13,5 %) Colore rosso granato carico. I profumi sono fruttati con note di ciliegia e frutta rossa con sfumature floreali e di spezie. il sapore in bocca è vellutato. 6,00 – 29,00
LAGREiN DUNKEL
Lagrein Dunkel (13,5%), Cantina Dorigati. Fruttato con sentore di mirtillo e lampone, ed un elegante floreale di viola con un aspore pieno e persistente, gradevolmente tannico, di ottimo corpo e persistenza. 29,00
SANGiOVESE SUPERiORE
Bolitore, (12,5%) Sangiovese di Romagna fresco e armonico, in linea con la tradizione e il territorio di Modigliana. Nitidi e varietali profumi di ciliegia, viole e frutti di bosco animano un sorso teso e dinamico, di rettilinea freschezza e buona struttura tannica. 6,00 – 23,00
BiANCHi
MONTE FiORENTiNE, SOAVE CLASSiCO DOC
(12,5 %) Ca’ Rugate, colore giallo paglierino carico. Naso fine e delicato di frutta esotica e agrumi. gusto morbido, persistente e sapido. 6,00 – 27,00
MONTE ALTO, SOAVE CLASSiCO DOC
Garganega (13% ), Ca’ Rugate, colore giallo paglierino carico. naso intenso, persistente, floreale, fruttato di frutta matura, frutta secca e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo. 6,00 – 30,00
PASSERiNA IGT
Passerina (12,5%), Cantina Spinelli, colore giallo paglierino, profumo floreale e fruttato con note di mela verde. In bocca è secco, morbido e di buon corpo. 5,00 – 19,00
ROSATi
CERASUOLO D’ABRUZZO
La Valentina, rosato di spiccata personalità, con profumi di frutta a bacca rossa, morbido, succoso, fresco e sapido al palato. 5,00 – 22,00
MESSiNA ViVACE Lager / 5,2% Vol/ Alla spina 40 cl/ Italia. La grande novità dell’estate, lager bionda leggermente amara, prodotta in Italia. €6,00
MESSiNA CRiSTALLi Di SALE Lager non filtrata/ 5% Vol/ Alla spina 40 cl/ Italia – Sicilia. Una delicata punta di sapidità, perfettamente bilanciata, dona a questa birra mornidezza, rotondità e finezza di gusto. € 6,50
CORTEN BEER IPA / 5,2% Vol/ Alla spina 40 cl/ Italia. La nostra birretta Italian Pale, non filtrata per darvi tutti i profumi del luppolo. € 7,00
CALiFORNiA 6,2% Vol/ 33 cl / Soralamà Birra chiara con luppolatura generosa, fermentata con lieviti lager. € 7,50
BAL Red Ale/ 6,4% Vol/ 33 cl/ LZO Birra dal colore intenso con aromi di malti. € 7,00
BiTREX AMBRATA IPA single hop / 5,5% Vol/ 33 cl/ Soralamà. Ambrata limpida, brillante con un buon grado di amaro. Schiuma bianca, fine e persistente. €7,00
SLURP Pils/ 4,8% Vol/ 33 cl/ Soralamà. Pils con Dry Hopping di luppolo americano, colore giallo paglierino. Aromi floreali e agrumati.€ 6,50
HOLi Session IPA/ 3,8% Vol/ 33 cl / LZO Profuma di frutta esotica, fresca e rinfrescante. € 7,00
DOFFY Double IPA/ 8% Vol/ 33 cl/ LZO Birra chiara, luppolata, con note di frutta tropicale. € 7,50
POSA Italian PILS/ 4,8% Vol/ 33 cl/LZO Delicati aromi di campo, dai fiori alle spighe di cereali € 6,50
BLOODY MARY 9,00
DAiQUiRi 9,00
MARGARiTA 10,00
DARK ‘N’ STORMY 8,00
MOJiTO 10,00
MOSCOW MULE 9,00
SOUR 10,00
NEGRONi 10,00
PALOMA 9,00
ESPRESSO MARTiNi 10,00
PHiLiP ISLAND Analcolico
con ananas, pesca, passion fruit, lime, soda. 8,00
LAGUNA SECA Analcolico
con ananas, lampone, lime e gassosa. 8,00
LE MANS Analcolico
con crema al mandarino, spremuta d’arancia, lime, soda al pompelmo rosa. 8,00
BOMBAY SAPPHiRE 8,00
Gin Mare 12,00
Roku 12,00
Ionico 10,00
Monkey 47 14,00
Bacca Nuda 10,00
Tanqueray 8,00
Hendrick’s 10,00
iONiCO 10,00
PEPSi/PEPSi MAX 3,50
MiRiNDA 3,50
GiNGERBEER 3,50
LEMON SODA 3,50
CRODiNO 3,50
SODA AL POMPELMO 3,50
CHiNOTTO/ GAZZOSA 3,50
ACQUA 3,00
FAi APERiTiVO CON NOi, VEZ?
OGNi DUE DRiNK Ti OFFRiAMO UNA MARGHE!
Non il solito aperitivo!
Con 2 cocktail ti regaliamo una marghe
DOLCi (TUTTi FATTi DA NOi!)
BOLOGNA / CATANiA
Tenerina al cioccolato con mascarpone pistacchioso. Un bacio dolce come la coppia che lo ha ispirato. 7,00
TENERiNA AL MASCORTEN
Tenerina al cioccolato con mascarpone fatto da noi. 6,00
CHEESECAKE
Servita con salsa di cioccolato, caramello salato o marmellata di fragole. 5,00
FOCACCiA CON CREMA DOLCE Di PiSTACCHiO Di BRONTE
Nata per essere condivisa. La nostra sofficissima base servita con tanta crema da spalmare a piacere. 13,00
DOLCE DELLA SETTiMANA
Curiosi eh? Chiedete al nostro staff! 6,50
LiQUiRiCORTEN
Alla liquirizia, ricetta originale del padre del proprietario. 5,00
MONTENEGRO BOLOGNA
Emilia Romagna 5,00
RATAFIA di visciole (Abruzzo) 5,00
VERMOUT ALL’AMARONE DI VALPOLICELLA DOCG in edizione limitata (dimenticatevi del Vermouth classico) Profumatissimo e ricco di botaniche 7,00
PACiUGO (Bologna). Liquore al caramello salato 5,00
NiZURiN, (Piemonte). Liquore di nocciole 5,00
FERNET BRANCA (Lazio )5,00
AMARO ARDELIO (Umbria) 5,00
ERRANTE, CiOCiARiA (Lazio)
Vago ricordo di cioccolato e torrefazione, sentori balsamici di artemisia e camomilla 6,00
MALiQUO’, CATANiA (Sicilia)
Amaro dai sentori di eucalipto , genziana e artemisia 5,00
GECO (Lecce) 5,00
BARiBAL (Biella) 5,00
AMARO DELLE OCHE (Bologna). Morbido, agrumato e floreale, con un finale amaro elegante. 5,00
AMARO DEI RUDERI (Bologna). Potente e deciso, un amaro persistente per chi ama i sapori intensi. 5,00
Pairing
Marghe 2.0 – Splinter
Scopri la versione rivisitata della classica margherita: fresco pomodoro dell’Agro Sarnese, cremosa stracciatella pugliese, pomodoro confit arrostito da noi, olio al basilico. Mordi questa delizia sorseggiano un cocktail fresco come lo Splinter: vermouth rosso, biancosarti, soda e laphroig.
12.00
9.00
Marghe On Mars – Super Mario
La nostra pizza spaziale: 1/3 pomodorini del Piennolo, mozzarella di bufala a km 0; 1/3 datterini gialli sostenibili, fior di latte affumicata; 1/3 filetto di pelato biologico dell’azienda Virtuna, stracciatella pugliese e il nostro olio E.V.O. al basilico. Abbina il cocktail Super Mario, un mix rosso, fresco e dissetante di Bitter Campari, ananas, lime, riduzione di primitivo e soda al pompelmo rosa. Un’esperienza che ti porterà su Marte!
14.00
9.00
Avvocato della Diavola – Puzzle Bubble
La nostra piccante senza lattosio con pomodoro San Marzano D.O.P., spianata piccante e fonduta di gorgonzola senza lattosio, guarnita con foglia di basilico e olio E.V.O. Completa l’esperienza con il cocktail Puzzle Bubble, un mix Tiky che ti porta ai Caraibi: blend di rum giamaicani, passion fruit, orzata, ananas e lime. Piccante e rinfrescante!
14.50
9.00
Hummina – Spyro
La vegana secondo Corten con hummus di ceci fatto in casa, cavolo cappuccio, olive liguri taggiasche, pomodori secchi toscani e basilico fresco. Abbinala al cocktail Spyro, un mix intrigante di gin, crème de violette, lime e ginger beer.
13.00
9.00
La Marghe – Americorten
La classica Margherita con pomodoro San Marzano D.O.P. e mozzarella fior di latte artigianale. Provala con l’Americorten, un cocktail sofisticato di vermouth rosso, bitter, liquore al bergamotto e soda rooibos&cioccolato. Tradizione e innovazione in un abbinamento perfetto!
8.50
9.00
Ultimo Bacio – Tekken
La pizza meno preferita dal tuo partner, ma sicuramente amata da te! Mozzarella fior di latte artigianale, cipolla dolce di Tropea, salsiccia tradizionale dell’Appennino, olive taggiasche, parmigiano reggiano di Sestola, origano selvatico e basilico. Abbinala al Tekken, una versione unica del Bloody Mary con mezcal, succo di pomodoro, salamoia di olive, tabasco, limone e pepe. Un abbinamento deciso e indimenticabile!
13.50
9.00
Corten – Spritz Corten
La nostra pizza speciale con mozzarella fior di latte artigianale, prosciutto crudo toscano pepatino, cremosa stracciatella pugliese, scorza di lime grattugiata e basilico fresco. Abbinala al nostro Spritz Corten: un mix unico di vermouth extra-dry, limoncello, crema di mandarino catanese e soda. Un’esperienza esclusiva firmata Corten!
17.00
9.00
Punizione – Leonardo
Diversamente dietetica, ma piena di gusto! Mozzarella fior di latte affumicata a paglia, patate arrostite nel guanciale arrosolato e basilico fresco. Accompagna questa delizia con Leonardo, un cocktail che punta dritto al bersaglio: tequila, mezcal, sciroppo piccante, lime e ginger beer. Un’esplosione di sapori celestiale!
12.00
9.00
Bufalina – Kirby
La nostra Bufalina, con il pomodoro più dolce d’Italia dal Piennolo alle pendici del Vesuvio, mozzarella di bufala a km 0, basilico fresco e il nostro olio E.V.O. al basilico. Accompagna questo capolavoro con Kirby, un cocktail che sprigiona tutto il suo potere: gin, bitter Campari, limone, simple syrup e una spruzzata di soda. Un matrimonio tra sapori autentici e freschezza, ispirato dal Pokémon più adorabile!
12.50
9.00
Carretto – Pac Man
Fresco pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte affumicata a paglia, acciughe morbide e cremose dal Mar Cantabrico, pomodorini confit arrostiti da noi, origano selvatico, olio E.V.O. al basilico e una foglia di basilico fresca. Accompagna questa creazione con Pac Man, un cocktail che ti farà scattare come un gioco d’arcade: vodka, purea al mandarino, lime e albumina. Un’esplosione di sapori e divertimento.
17.00
9.00
Felsinea – Paolo’s
La Dotta, La Ros(s)a, La Grassa! Mozzarella fior di latte artigianale, il profumatissimo salame rosa della tradizione bolognese, crema di pistacchio di Bronte, scaglie di parmigiano di Sestola (uno dei migliori al mondo) e una foglia di basilico fresca. Accompagna questo capolavoro con Paolo’s, un cocktail rinfrescante e sofisticato: bitter, Lambrusco Otello e soda al pompelmo rosa.
16.00
9.00
Zucca di Porro – Pinco Panco
Un viaggio nel paese delle meraviglie! Mozzarella fior di latte artigianale, zucca arrostita con un poco di porro tagliato, la nostra fonduta di gorgonzola senza lattosio, mandorle siciliane tostate Accompagna questa delizia con il cocktail Pinco Panco: spicy rum, purea di zucca, orzata, lime, soda, angostura
13.00
9.00
Topa – Toperchio
Un omaggio alla Sicilia con la pizza Topa, dove la mozzarella fior di latte affumicata a paglia si unisce alla delicatezza dei funghi porcini trifolati, crema di topinambur fatta da noi e guanciale romagnolo arrosolato. Accompagna questo piatto con Toperchio, un cocktail raffinato e audace di cynar, agrumix, prosecco, orange bitter.
14.00
9.00
Grottesca – Maratonda
Un nome tenebroso per un cuore tenero di mozzarella di fior di latte, spinaci saltati in padella che abbracciano il capocollo della macelleria Valpa. Tutto condito da una riduzione di melograno e spolverata di pecorino di Grotta dell’Appennino Modenese. Lasciati incantare da Maratonda, un cocktail rinfrescante di gin, melograno, cordiale arancia, lime, soda e angostura.
16.00
9.00
Erbazzone Steso – Stregatto
Un omaggio alla tradizione del territorio, ma in versione rivisitata. L’erbazzone steso di crema di spinaci, mozzarella fior di latte affumicata a paglia incontra la salsiccia del nostro Appennino su cui spolveriamo del parmigiano di Sestola. Accompagna questo piatto con Stregatto , un cocktail mistico che ti incanterà: rum Veritas, liquore di strega allo zafferano, agrumix
13.00
9.00
Vegan – Raffaello
Esplora il gusto della natura con la pizza Vegan, arricchita da fresco pomodoro San Marzano D.O.P. e una selezione di verdure miste stagionali preparate con amore. Accompagna questa esperienza con Raffaello, un cocktail rinfrescante e sofisticato di cordiale lime&basilico e soda.
11.00
9.00
Marghe On Mars – Super Mario
La nostra pizza spaziale: 1/3 pomodorini del Piennolo, mozzarella di bufala a km 0; 1/3 datterini gialli sostenibili, fior di latte affumicata; 1/3 filetto di pelato biologico dell’azienda Virtuna, stracciatella pugliese e il nostro olio E.V.O. al basilico. Abbina il cocktail Super Mario, un mix rosso, fresco e dissetante di Bitter Campari, ananas, lime, riduzione di primitivo e soda al pompelmo rosa. Un’esperienza che ti porterà su Marte!
14.00
9.00
Avvocato della Diavola – Puzzle Bubble
La nostra piccante senza lattosio con pomodoro San Marzano D.O.P., spianata piccante e fonduta di gorgonzola senza lattosio, guarnita con foglia di basilico e olio E.V.O. Completa l’esperienza con il cocktail Puzzle Bubble, un mix Tiky che ti porta ai Caraibi: blend di rum giamaicani, passion fruit, orzata, ananas e lime. Piccante e rinfrescante!
14.50
9.00
Hummina – Spyro
La vegana secondo Corten con hummus di ceci fatto in casa, cavolo cappuccio, olive liguri taggiasche, pomodori secchi toscani e basilico fresco. Abbinala al cocktail Spyro, un mix intrigante di gin, crème de violette, lime e ginger beer.
13.00
9.00
La Marghe – Americorten
La classica Margherita con pomodoro San Marzano D.O.P. e mozzarella fior di latte artigianale. Provala con l’Americorten, un cocktail sofisticato di vermouth rosso, bitter, liquore al bergamotto e soda rooibos&cioccolato. Tradizione e innovazione in un abbinamento perfetto!
8.50
9.00
Ultimo Bacio – Tekken
La pizza meno preferita dal tuo partner, ma sicuramente amata da te! Mozzarella fior di latte artigianale, cipolla dolce di Tropea, salsiccia tradizionale dell’Appennino, olive taggiasche, parmigiano reggiano di Sestola, origano selvatico e basilico. Abbinala al Tekken, una versione unica del Bloody Mary con mezcal, succo di pomodoro, salamoia di olive, tabasco, limone e pepe. Un abbinamento deciso e indimenticabile!
13.50
9.00
Corten – Spritz Corten
La nostra pizza speciale con mozzarella fior di latte artigianale, prosciutto crudo toscano pepatino, cremosa stracciatella pugliese, scorza di lime grattugiata e basilico fresco. Abbinala al nostro Spritz Corten: un mix unico di vermouth extra-dry, limoncello, crema di mandarino catanese e soda. Un’esperienza esclusiva firmata Corten!
17.00
9.00
Punizione – Leonardo
Diversamente dietetica, ma piena di gusto! Mozzarella fior di latte affumicata a paglia, patate arrostite nel guanciale arrosolato e basilico fresco. Accompagna questa delizia con Leonardo, un cocktail che punta dritto al bersaglio: tequila, mezcal, sciroppo piccante, lime e ginger beer. Un’esplosione di sapori celestiale!
12.00
9.00
Bufalina – Kirby
La nostra Bufalina, con il pomodoro più dolce d’Italia dal Piennolo alle pendici del Vesuvio, mozzarella di bufala a km 0, basilico fresco e il nostro olio E.V.O. al basilico. Accompagna questo capolavoro con Kirby, un cocktail che sprigiona tutto il suo potere: gin, bitter Campari, limone, simple syrup e una spruzzata di soda. Un matrimonio tra sapori autentici e freschezza, ispirato dal Pokémon più adorabile!
12.50
9.00
Carretto – Pac Man
Fresco pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte affumicata a paglia, acciughe morbide e cremose dal Mar Cantabrico, pomodorini confit arrostiti da noi, origano selvatico, olio E.V.O. al basilico e una foglia di basilico fresca. Accompagna questa creazione con Pac Man, un cocktail che ti farà scattare come un gioco d’arcade: vodka, purea al mandarino, lime e albumina. Un’esplosione di sapori e divertimento.
17.00
9.00
Felsinea – Paolo’s
La Dotta, La Ros(s)a, La Grassa! Mozzarella fior di latte artigianale, il profumatissimo salame rosa della tradizione bolognese, crema di pistacchio di Bronte, scaglie di parmigiano di Sestola (uno dei migliori al mondo) e una foglia di basilico fresca. Accompagna questo capolavoro con Paolo’s, un cocktail rinfrescante e sofisticato: bitter, Lambrusco Otello e soda al pompelmo rosa.
16.00
9.00
Alice&Mojito – Bianconiglio
Un viaggio nel paese delle meraviglie! Mozzarella fior di latte artigianale, zucchine marinate con lime e menta, e cremosa stracciatella pugliese. Accompagna questa delizia con il cocktail Bianconiglio: rum, liquore ai fiori di sambuco, menta fresca e un tocco di prosecco. Un’esperienza magica di sapori e contrasti!
16.00
9.00
Norma – Splinter
Un omaggio alla Sicilia con la pizza Norma, dove la mozzarella fior di latte affumicata a paglia si unisce alle melanzane grigliate, pomodorini datterino gialli, ricotta salata, basilico fresco e il nostro olio EVO al basilico. Accompagna questo piatto con Splinter, un cocktail raffinato e audace di vermouth rosso, soda e un tocco di Laphroaig per un sapore affumicato.
13.00
9.00
Flower Power – Stregatto
Esplora il potere dei fiori con la nostra pizza Flower Power, dove la mozzarella fior di latte artigianale abbraccia fiori di zucca, pancetta coppata di San Felice Sul Panaro, scaglie di Parmigiano Reggiano e basilico fresco. Lasciati incantare dallo Stregatto, un cocktail audace di dark rum, liquore Strega allo zafferano e agruminx
14.00
9.00
Hell’s Kitchen – Michelangelo
Una combinazione esplosiva di fresco pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte artigianale (senza cagliata!), peperoni arrostiti, olive taggiasche e la piccante crema di ‘nduja calabrese. Accompagna questo piatto audace con Michelangelo, un cocktail che sprigiona tutto il suo spirito ninja: vodka, sciroppo allo zenzero fatto in casa e soda alla menta.
13.00
9.00
Vegan – Raffaello
Esplora il gusto della natura con la pizza Vegan, arricchita da fresco pomodoro San Marzano D.O.P. e una selezione di verdure miste stagionali preparate con amore. Accompagna questa esperienza con Raffaello, un cocktail rinfrescante e sofisticato di pisco, orzata, mirtillo, lime e soda al pompelmo rosa.
11.00
9.00
Pairing
Marghe On Mars – Super Mario
La nostra pizza spaziale: 1/3 pomodorini del Piennolo, mozzarella di bufala a km 0; 1/3 datterini gialli sostenibili, fior di latte affumicata; 1/3 filetto di pelato biologico dell’azienda Virtuna, stracciatella pugliese e il nostro olio E.V.O. al basilico. Abbina il cocktail Super Mario, un mix rosso, fresco e dissetante di Bitter Campari, ananas, lime, riduzione di primitivo e soda al pompelmo rosa. Un’esperienza che ti porterà su Marte!
14.00
9.00
Avvocato della Diavola – Puzzle Bubble
La nostra piccante senza lattosio con pomodoro San Marzano D.O.P., spianata piccante e fonduta di gorgonzola senza lattosio, guarnita con foglia di basilico e olio E.V.O. Completa l’esperienza con il cocktail Puzzle Bubble, un mix Tiky che ti porta ai Caraibi: blend di rum giamaicani, passion fruit, orzata, ananas e lime. Piccante e rinfrescante!
14.50
9.00
Hummina – Spyro
La vegana secondo Corten con hummus di ceci fatto in casa, cavolo cappuccio, olive liguri taggiasche, pomodori secchi toscani e basilico fresco. Abbinala al cocktail Spyro, un mix intrigante di gin Bombay Dry, crème de violette, lime e ginger beer.
13.00
9.00
La Marghe – Americorten
La classica Margherita con pomodoro San Marzano D.O.P. e mozzarella fior di latte artigianale. Provala con l’Americorten, un cocktail sofisticato di vermouth rosso Martini Rubino, bitter, liquore al bergamotto e soda rooibos&cioccolato. Tradizione e innovazione in un abbinamento perfetto!
8.50
9.00
Ultimo Bacio – Tekken
La pizza meno preferita dal tuo partner, ma sicuramente amata da te! Mozzarella fior di latte artigianale, cipolla dolce di Tropea, salsiccia tradizionale dell’Appennino, olive taggiasche, parmigiano reggiano di Sestola, origano selvatico e basilico. Abbinala al Tekken, una versione unica del Bloody Mary con mezcal, succo di pomodoro, salamoia di olive, tabasco, limone e pepe. Un abbinamento deciso e indimenticabile!
13.50
9.00
Corten – Spritz Corten
La nostra pizza speciale con mozzarella fior di latte artigianale, prosciutto crudo toscano pepatino, cremosa stracciatella pugliese, scorza di lime grattugiata e basilico fresco. Abbinala al nostro Spritz Corten: un mix unico di vermouth extra-dry, limoncello, crema di mandarino catanese e soda. Un’esperienza esclusiva firmata Corten!
17.00
9.00
Punizione – Leonardo
Diversamente dietetica, ma piena di gusto! Mozzarella fior di latte affumicata a paglia, patate arrostite nel guanciale arrosolato e basilico fresco. Accompagna questa delizia con Leonardo, un cocktail che punta dritto al bersaglio: tequila Cazadores, mezcal, sciroppo piccante, lime e ginger beer. Un’esplosione di sapori celestiale!
12.00
9.00
Bufalina – Kirby
La nostra Bufalina, con il pomodoro più dolce d’Italia dal Piennolo alle pendici del Vesuvio, mozzarella di bufala a km 0, basilico fresco e il nostro olio E.V.O. al basilico. Accompagna questo capolavoro con Kirby, un cocktail che sprigiona tutto il suo potere: gin Bombay Dry, bitter Campari, limone, simple syrup e una spruzzata di soda. Un matrimonio tra sapori autentici e freschezza, ispirato dal Pokémon più adorabile!
12.50
9.00
Carretto – Pac Man
Fresco pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte affumicata a paglia, acciughe morbide e cremose dal Mar Cantabrico, pomodorini confit arrostiti da noi, origano selvatico, olio E.V.O. al basilico e una foglia di basilico fresca. Accompagna questa creazione con Pac Man, un cocktail che ti farà scattare come un gioco d’arcade: vodka 42 Below, purea al mandarino, lime e albumina. Un’esplosione di sapori e divertimento.
17.00
9.00
Felsinea – Paolo’s
La Dotta, La Ros(s)a, La Grassa! Mozzarella fior di latte artigianale, il profumatissimo salame rosa della tradizione bolognese, crema di pistacchio di Bronte, scaglie di parmigiano di Sestola (uno dei migliori al mondo) e una foglia di basilico fresca. Accompagna questo capolavoro con Paolo’s, un cocktail rinfrescante e sofisticato: bitter, Lambrusco Otello e soda al pompelmo rosa.
16.00
9.00
Alice&Mojito – Bianconiglio
Un viaggio nel paese delle meraviglie! Mozzarella fior di latte artigianale, zucchine marinate con lime e menta, e cremosa stracciatella pugliese. Accompagna questa delizia con il cocktail Bianconiglio: rum, liquore ai fiori di sambuco, menta fresca e un tocco di prosecco. Un’esperienza magica di sapori e contrasti!
16.00
9.00
Norma – Splinter
Un omaggio alla Sicilia con la pizza Norma, dove la mozzarella fior di latte affumicata a paglia si unisce alle melanzane grigliate, pomodorini datterino gialli, ricotta salata, basilico fresco e il nostro olio EVO al basilico. Accompagna questo piatto con Splinter, un cocktail raffinato e audace di vermouth rosso Martini Rubino, soda e un tocco di Laphroaig per un sapore affumicato.
13.00
9.00
Flower Power – Stregatto
Esplora il potere dei fiori con la nostra pizza Flower Power, dove la mozzarella fior di latte artigianale abbraccia fiori di zucca, pancetta coppata di San Felice Sul Panaro, scaglie di Parmigiano Reggiano e basilico fresco. Lasciati incantare dallo Stregatto, un cocktail audace di dark rum, liquore Strega allo zafferano e agruminx
14.00
9.00
Hell’s Kitchen – Michelangelo
Una combinazione esplosiva di fresco pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte artigianale (senza cagliata!), peperoni arrostiti, olive taggiasche e la piccante crema di ‘nduja calabrese. Accompagna questo piatto audace con Michelangelo, un cocktail che sprigiona tutto il suo spirito ninja: vodka 42 Below, sciroppo allo zenzero fatto in casa e soda alla menta.
13.00
9.00
Vegan – Raffaello
Esplora il gusto della natura con la pizza Vegan, arricchita da fresco pomodoro San Marzano D.O.P. e una selezione di verdure miste stagionali preparate con amore. Accompagna questa esperienza con Raffaello, un cocktail rinfrescante e sofisticato di pisco, orzata, mirtillo, lime e soda al pompelmo rosa.
11.00
9.00